ก๋วยเตี๋ยว: ความเป็นมาของเรื่อง

ในปัจจุบันเทคโนโลยีของโลกก้าวหน้าไปมาก สิ่งต่างๆพัฒนาไปอย่างรวดเร็วเพื่อให้ก้าวผ่านยุคสมัย ไปสู่สิ่งใหม่ๆที่ดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นการคมนาคม เทคโนโลยีสารสนเทศ ภาษา วัฒนธรรม ต่างก็มีการเปลี่ยนแปลงทั้งสิ้น แต่สิ่งหนึ่งที่ยังไม่เลือนหายไป แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงบ้าง แต่ก็เป็นการปรับแต่งเพื่อให้เข้ากับยุคสมัย นั่นก็คือ อาหารไทย ที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน และอาหารชนิดหนึ่งที่มีประวัติมาช้านานและยังไม่เลือนหายไป หาทานได้ง่าย และที่สำคัญ ราคาประหยัด รสชาดอร่อย นั่นก็คือกวยเตี๋ยว

ผู้จัดทำเองจึงหยิบยกอาชีพที่น่าสนใจนี้มานำเสนอ ให้ได้ศึกษา คืออาชีพพ่อค้าแม่ขาย ที่ประกอบธุรกิจก๋วยเตี๋ยวนั่นเอง อาชีพค้าขายนี้ หากมองผิวเผินก็คงเป็นอาชีพที่ธรรมดา ง่ายๆใครๆก็ทำได้ แต่แท้จริงแล้วต้องมีการพัฒนารสชาด ปรับเปลี่ยนสูตรให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย เพราะหากไม่ได้ผลตอบรับที่ดี หรือไม่มีลูกค้าอุดหนุนที่แน่นหนา ร้านก๋วยเตี๋ยวก็คงประกอบธุรกิจต่อไปไม่ได้เช่นกัน ยิ่งมีร้านก๋วยเตี๋ยวมาก นั่นก็หมายถึงยิ่งมีคู่แข่งทางธุรกิจมากเช่นกัน ซึ่งเนื้อหาต่างๆ และคลิปสัมภาษณ์ก็อยู่ในเนื้อหาถัดไป และหวังเป็นอย่างยื่งว่าจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจศึกษา หากมีข้อผิดพลาดประการใดก็ขออภัย มา ณ ที่นี้